お客様から代金をいただく飲食店は安全な食品を提供しなければなりません。
ですから小嶋屋では、信頼の置ける取引先を通じて厳選された食材を扱うことにしています。
安心して、美味しく食べることができ、私たちが納得出来る食品を提供することを徹底しています。
また、地産地消の考えに基づき、食の自給率向上と農業者との連携を強め、出来る限り国産に努めています。

小嶋屋が守り続けてきた本当のへぎそばを一人でも多くの人に味わってもらいたい。
そして世界に誇れる文化として発信していきたいと考えています。
来てよかった、また食べたいと思っていただける店作りのためこれからも日々精進してまいります。
新潟にお越しの際はぜひ小嶋屋のへぎそばをご賞味ください。

越後へぎそば親善大使
株式会社小嶋屋　代表取締役社長　小林　均